无为荸荠
无为荸荠是安徽的著名特产。荸荠又称“马蹄”，荸荠以地下球茎为食用部分，淀粉含量很高，生吃熟食皆宜，鲜甜可口。安徽芜湖是我国荸荠的主要产地，其中无为荸荠是佼佼者。
一、无为荸荠的特色
无为县独特的水质、有机质含量极高的土壤等条件非常适宜荸荠种植，无为县产的“碗红”牌荸荠外形硕大、果肉饱满、口感清脆香甜，虽然可以生吃，但最好熟食，加上其荸荠原料十分丰富，可以通过加工、精制成各种荸荠副食品，像荸荠果丝、荸荠糖、荸荠酒、荸荠蜜饯、马蹄罐头等。
二、无为荸荠的营养功效
无为荸荠营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，它的纤维是球状的，容易吸附杂物，有很好的清理肠道功能，要生吃的时候一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。荸荠是一种很好的防病蔬菜，在麻疹跟流感易发的春季，多吃无为荸荠可预防各种急性传染病。
三、无为荸荠的禁忌
1、荸荠是一种性寒的生冷食物，不适宜小孩吃，因为小孩消化力弱，此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者也不适合吃荸荠；
2、虽说老人吃无为荸荠有一定的好处，但是多吃会气急攻心，要谨记；
3、一般情况下建议不要生吃荸荠，因为布氏姜片虫（一种吸虫纲动物）会残留在荸荠，生吃后容易感发姜片虫病，引起肠粘，从而导致肠胃不适，所以一定要洗净煮透后方可食用。
荸荠本身是一种价格不菲的食物，在春节期间一斤的削皮无为荸荠可以卖到15-20元左右，这相对于其他的蔬菜来说，价格明显昂贵出很多，所以为了荷包着想，最好在过冬之后，春节之前，买少量来应一下节即可，不适宜买太多，要是想每天都大口大口地吃这些清甜爽口的无为荸荠，最好等到正式踏进春天旺季之后才能大量地买回家吃，可以炒菜，可煮糖水，因为这个时候的削皮无为荸荠只需7元一斤，而带皮的荸荠则更便宜，最便宜地可到3块钱，最贵的也不过6块。
四、荸荠的民间偏方
1、荸荠茶：荸荠200克，洗净切碎，水煎取汁代茶饮。适用于湿热黄疸、皮肤病和巩膜发黄，小便短赤等症。
2、荸荠汁：荸荠150克，洗净去皮捣碎绞汁，每日3次。可治咽喉肿痛，热病伤津，口渴心烦等症。
3、荸荠石膏汤：鲜荸荠、生石膏各适量，煮汤代茶饮，可预防流脑。
4、生嚼荸荠：荸荠10克，洗净去皮，细嚼慢咽，治口舌生疮、痔疮。
5、荸荠甘蔗汁：荸荠、甘蔗各适量，洗净榨汁混匀，频频饮用。适用于治疗高血压病、便秘、小便赤黄、口干口苦、胸腹胀渴。
6、荸荠酒酿：鲜荸荠10个，糯米酒酿100克。荸荠洗净去皮切片，与糯米酒酿一起煮熟，每日2次，温服，治小儿外感风热、麻疹、水痘等，能清热解毒。
