图为：虾子面
虾子面，是以长江中青虾子，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成，是安徽芜湖的特色美食之一。
【品质特色】
制作好的青虾子，每一粒都晶莹剔透，形状饱满，与高汤煮过的手擀细面一接触，便释放出充满地道乡情的独特味道。汤汁由大骨熬制，面条质地细韧，入口滑润，青虾子牙齿细细一碾，口感软而细腻，具有丰富的营养和鲜美的口感。
【虾子面怎么做好吃】
一碗地道虾子面，只能选用长江流域的青虾子作为材料，面汤是纯骨头熬制，面条要用质量上乘的优质面粉压制三次，撒上香葱末，一碗虾子面就出锅了。
具体做法：
●用料
刀切面条500克、虾子8克、骨头汤1500克、酱油60克、葱末10克、熟猪油30克。
●做法
1、锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2、取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。
