硕清紫笋茶
硕清紫笋茶是浙江湖州的特产茶。紫笋茶，产于浙江长兴顾渚山一带。硕清紫笋茶以嫩叶色泽微紫、背卷、状似笋壳而得名。冲泡后的硕清紫笋茶，香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明亮,叶底细嫩,很有特色。
一、硕清紫笋茶的特色
紫笋茶有着优异的内质和独特的香味，芽叶细嫩，芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清朗；茶叶舒展后，呈兰花状。
硕清紫笋茶属灌木型、中叶类、中生种。植株树姿半开张，分枝密度中等。叶姿上斜，叶片呈椭圆形，叶尖较钝，叶面隆起，叶身平而背，叶色绿，富光泽，叶肉较厚，叶质较软，侧脉明显，锯齿细匀，叶缘波状。芽叶肥壮，茸毛较多，育芽力强，发芽密度中等，持嫩性强，开花结实力一般，扦插成活率一般。抗逆性较强，适制炒青绿茶和红茶，宜在长江以南的绿茶和红茶区推广。
二、硕清紫笋茶的制作工艺
顾渚紫笋茶于每年的清明至谷雨期采摘，摘取一芽一叶或一芽二叶初展的茶芽。其制作，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等过程。制成的极品茶芽叶相抱似笋；上等茶芽嫩叶稍展，形似兰花。
三、硕清紫笋茶的冲泡方法
选用透明玻璃杯来冲泡，先用沸水进行温杯，这样有利于更好的泡出茶香，将温杯的水倒掉，这时再倒入约杯身四分之一的九十度左右的热水，放入适当茶叶，待干茶充分吸收水份后，可端杯闻其香，然后小口品饮，待杯中剩三分之一水量时再续水，这就是第二泡茶了，此时的茶最为鲜醇味美，是茶中的精华。待这次的品完，可再续第三遍水，一般这种鲜嫩绿茶，三遍过后就滋味寡淡了。
四、硕清紫笋茶的渊源
紫笋一名，源于唐代陆羽《茶经》：“紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。紫笋茶入贡，始于唐大历五年（770年）。宋嘉泰《吴兴志》载：“顾渚与宜兴接，唐代宗（762～779）以其（宜兴）岁造数多，遂命长兴均贡。自大历五年，始分山析造，岁有客额，鬻有禁令，诸乡茶芽置焙于顾渚，以刺史主之，观察使总之。”《新唐书·地理志》：“湖州吴兴郡土贡……紫笋茶、金沙泉。”
