象山紫菜
象山紫菜是浙江象山的特产。紫菜有坛紫菜和条斑紫菜之分，象山紫菜品种以坛紫菜为主。坛紫菜的干产量大概是总产量的80%左右，但是，坛紫菜太厚不适合加工。而条斑紫菜虽然干产量只有20%，但由于它较薄利于深加工，两者的产品价位相差5至20倍之多。
一、象山紫菜简介
紫菜养殖在象山已经有30多年历史，全县拥有养殖面积1.6万余亩，是海水养殖主导产品之一随着养殖技术水平的提高和市场需求的增多，养殖面积逐年扩大，形成较大生产规模。目前全县养殖面积1.6万亩，产干紫菜3500多吨。以前鲜菜收割后，大多手工制成菜饼，晒干上市。近年发展机制加工，产品档次提高，菜饼薄嫩光亮、味道鲜美、清洁卫生。
二、象山紫菜的营养功效
紫菜的蛋白质、氨基酸含量远远高于一般蔬菜，且含有多种维生素，特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高。紫菜中含有的纤维素有调解结肠的功能，能提高人体免疫功能；紫菜属于碱性食物，不仅可以保持人体的酸碱平衡，缓解疲劳，还具有美容、减肥等多种医保健功能。
紫菜被称为“海洋蔬菜”，因富含陆地蔬菜缺乏的营养元素，无论传统医学还是现代营养学都非常推崇。随着城市白领一族对其日益青睐，象山的紫菜养殖产业也在思考如何从高端消费市场中分一杯羹。
三、紫菜包饭的做法
主料：米饭300克 紫菜3张 火腿肠一根 黄瓜一根 鸡蛋一个 胡萝卜一根
辅料：肉松适量 花生油少许 香油一茶匙 黑芝麻两茶匙 盐少许
1、黄瓜.火腿肠切条，胡萝卜切丝备用，鸡蛋打入碗中，加入一丁点儿盐打散。
2、锅中加入少许花生油，晃动几下锅，让油均匀的布满锅底，转小火，倒入打散的蛋液，不要搅动，待下面凝固，翻面再煎，成一个鸡蛋饼后用筷子夹出来。
3、将煎好的鸡蛋饼切成条状。
4、锅中再倒少许花生油，放入胡萝卜丝，炒软即可。
5、新做好的米饭，放入少量精盐，黑芝麻，香油，拌匀后，放凉。
6、紫菜铺平，把拌好的米饭均匀铺满紫菜4分之3处，紫菜边在放几个饭粒，这样才能确保紫菜边缘更好的粘合，然后撒上肉松，依次放入黄瓜条，鸡蛋条，火腿肠条，胡萝卜丝，然后慢慢的卷起。
7、将卷好的紫菜卷用刀切成约1.5厘米宽。
