望海茶
望海茶是浙江宁海的特产名茶。望海茶产于千米高山望海岗，受云雾之滋润，集天地之精华，具有独特品质。1984年望海茶获浙江省级名茶证书，为宁波市第一个省级名茶。
一、望海茶的特色
望海茶外形条索细紧、挺直，色泽绿翠显毫；香高持久，并有嫩栗香；滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿清澈明亮；叶底嫩绿明亮均齐，饮后嘴留甜香，回味无穷。以干茶色泽翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿的“三绿”特色而独树一帜。
二、望海茶的的功效
1、抗衰老
望海茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。望海茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示，望海茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此望海茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。望海茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
望海茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
望海茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
望海茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，望海茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，望海茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点望海茶减轻病况。
三、望海茶的渊源
宁海自古产茶，嘉定《赤城志》（1208-1225年）寺观门之园艺载：“宁海禅院十一有二，宝严院在县北九十十里，旧名茶山，宝元中建，相传开山初有一白衣道者植茶，本于山中，故今所产特盛，治平中，僧宗辨携之入都献蔡明襄，蔡谓其品在日铸之上”。可见当时的“茶山茶”已成为宋朝贡品，宁海茶叶的品质佳美有其优久的历史渊源。
八十年代初，在林特部门的努力下，宁海名茶老树开花，新刨名茶“望海茶”成为宁波市唯一的省级名茶，从而带动了整个宁波市名茶的发展。 望海茶产于天台山余脉，国家级森林公园，著名的度假胜地，宁海南溪温泉之巅，千米高山望海岗，此地终年云雾缭绕，无任何污染，土壤肥沃，形成了得天独厚的宜茶环境。睛好之日，登高极目，可见东海樯桅点点，隐隐绰绰，海天相连，风光无限，望海岗由此得名，茶以山名，故名望海茶。
四、望海茶的冲泡方法
1、 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。
2、 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶。
3、 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4、 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。
以上各法冲泡的每一泡茶水，应在3-5分钟之内品完，或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的浓度均匀，口感会比较好。而茶叶在茶汤中浸泡时间过长，随着茶汤温度降低，汤色和口感都会变差。
