宝岩杨梅
宝岩杨梅是江苏常熟的名特产，产于虞山镇的宝岩湾，宝岩湾面湖背山是盛产杨梅的好地方。据史料记载，虞山南麓的宝岩湾，栽种杨梅的历史可以追溯到九百多年前。截止2007年6月，在常熟市宝岩生态观光园的杨梅林里还保存着一百七十多株树龄超过百年的古杨梅树。
一、宝岩杨梅的特色
宝岩杨梅果实汁多，甜酸适度，风味甘美，含糖及抗坏血酸极多，营养价值高。果实除供鲜食外，还是果品加工业的主要原料之一。宝岩杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
二、宝岩杨梅的品种
宝岩原有“螳螂子”、“水晶”等13个杨梅品种，20世纪90年代，又从浙江余姚引进“荸荠种”、“李子种”和“白杨梅”，从吴县东山引进“大叶细蒂”等良种杨梅。经过长期的改良，现有“小甜山”、“荷叶盘”、“毛滴滴”、“老酸头”、“大叶细蒂”、“小叶细蒂”、“东魁”、“桃红”、“早红”、“螳螂子”、“水晶”等16个品种。不同于其他品种的黑红、紫红、桃红、淡红，水晶杨梅的底色是“玻璃白”色的，其上撒红点，是最具特色的地方品种。
三、宝岩杨梅的营养功效
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁（含量高达10%～19%），可提炼黄酮类与香精油物质，用作赤褐色及医疗上的收敛剂。杨梅的核仁中含有维生素B17，是一种抗癌物质，还含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被称为高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨油。
杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。杨梅还具有药用价值。李时珍《本草纲目》记载：“杨梅有止渴、和五脏、涤肠胃等功能。”杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可以直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力的功效。杨梅还对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，特别是酒浸杨梅，酒色红艳、甘甜芳香，久藏不坏，治受寒引起的腹泻有奇效。
杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。美国保健品药FYI使用杨梅黄酮用作治疗预防关节炎和各种炎症，尤其对怀孕妇女和哺乳期婴儿适合使用。
四、宝岩杨梅的小贴士
1、宝岩杨梅的食用
杨梅除鲜食外，还可晒干、制酱、榨汁、酿酒、盐渍及蜜饯等。将杨梅浸酒中，能久藏不坏，可治受寒引起的腹泻。要尝鲜，就须得躬身亲往。作为一种不容易保鲜的果子，杨梅具有一日味变、二日色变、三日色味俱变的特点，因此，在古杨梅林里，亲自踮起脚伸手摘下鲜红的杨梅，洗也不洗就迫不及待地塞进嘴里品尝已成为游客地一大乐趣。
2、宝岩杨梅的贮藏
（1）普通低温贮藏
在温度0℃～0．5℃、相对湿度85％～90％的条件下，杨梅果实采后贮藏1～2周不腐烂。如再用山梨酸钠作为防腐剂，贮藏时间还可更长。同时，贮藏期内杨梅果实的重量、色泽及营养成分等品质指标，基本上没有下降。
（2）冷冻贮藏
将适度成熟的杨梅，放在塑料薄膜的容器中，在-30℃中速冻15分钟左右，而后贮放在-18℃的冷库中，贮藏1～2个月，果实仍然新鲜良好。
