蜜三刀这种小吃大家一定听过，这是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一，其实在一些其他地方也有蜜三刀，但徐州所制的蜜三刀是最受欢迎的。蜜三刀也是徐州特产八大样之首，看起来浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚。因为徐州蜜三刀上的蜜是饴糖，有补脾益气、润肺止咳的功效。
图：蜜三刀
蜜三刀的做法并不复杂，将面发成老发面，对上碱，和成面团。干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀。油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。
【小编结语】在制作蜜三刀的过程，饴糖面还可以加入桂花等自己喜欢的东西，这样味道会带有一定的花香，大家如果想要吃正宗的蜜三刀的话一定不要放过徐州地区的蜜三刀。
