黄胜记牛肉干
黄胜记牛肉干是厦门鼓浪屿的著名特产，其饱满厚实，味道香甜，柔韧有嚼劲，不仅好吃而且营养丰富，是到厦门鼓浪屿玩耍的游客们必选的伴手礼了。
一、黄胜记牛肉干的特色
黄胜记牛肉干选用优质鲜牛肉作为制作原料，利用独有配料经过加工烹调风干烤制，经过精心烹调制成的牛肉干丝丝柔韧、香甜可口，肉质纹理清晰、饱满厚实，黄胜记牛肉干不不仅外观诱人、美味动人，其富含的营养价值更是惊人，其富含多种如蛋白质、氨基酸以及纤维元素，具有健脾养胃、安中益气、强筋壮骨等功效。
二、黄胜记牛肉干的渊源
黄胜记创始于1842年，黄满鸿的曾祖父凭自创手艺开创了黄胜记肉松店，至今已有百年历史，曾祖父经过数十年对烹调肉制食品的研究，掌握了多种肉制品的制作方法，制作各种肉松、猪肉干、牛肉干等肉质特产，并在厦门龙头路开设了黄金香肉质特产店，黄胜记肉制品至今依然延续传统的手工制作方法，传统配料秘方，选用新鲜优质的猪后腿精肉烹调制成，从鲜肉的采购到加工配料制成保持在12小时之内，能有效保证肉干新鲜和口味，制成的肉松嚼劲十足、口感纯正，独特的配方制成味道香浓。
三、黄胜记牛肉干的营养功效
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，每（100克）牛肉干中就包含如蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质。
经过秘制的牛肉干营养丰富，其丰富营养物质如蛋白质、能量、脂肪、碳水化合物等，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，对于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人有良好的食用价值。
