闽侯橄榄是福建闽侯县的特产。闽侯橄榄，又称白榄、青果、黄榄，为橄榄科橄榄属植物，是热带、亚热带的名优水果之一。闽侯县种植橄榄历史悠久，早在唐朝已很盛行。据《新唐书》及《八闽通志》记载，唐朝时福州府在土特产贡品中就列上橄榄。1996年闽侯县被国务院发展研究中心等单位评为“中国橄榄之乡”。
一、闽侯橄榄的营养价值
闽侯橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙与维生素C。每100g橄榄果肉含钙204~400mg，维生素C21.12~39.89mg，蛋白质0.77~1.2g，脂肪6.55g，碳水化合物5.6~12.0g，叶绿素约30mg，类胡萝卜素7.52~8.05mg，总糖1.67~2.3%，还原糖0.49~0.75%，有机酸0.97~1.55%，可溶性固形物11.21~14.25%，单宁2.57%。橄榄仁含蛋白质16.64%，脂肪59.97%。橄榄花粉是驱除疲劳的保健品。橄榄核可以雕刻成工艺品，还可以制成活性炭。
橄榄果实除鲜食外，还可以制成各种盐渍品、蜜饯、果汁、果酱、果酒等加工品，如冰橄榄、拷扁榄、大福果、十香榄、去皮酥、咸橄榄、橄榄汁、橄榄果酱、橄榄酒、橄榄茶等。
二、闽侯橄榄主要种植品种介绍
1、檀香
在闽侯栽培已有400－500年的历史。果较小，果皮深绿色，果肉略带黄色，肉质酥脆，清香可口，细嚼后余味回甘。其中以榄之香药用檀香这个树种最好，营养成份药用价值最高.现是闽侯闽清等地农户争先种植优质品种。
2、惠圆
在闽侯栽培约有500多年的历史，果实大，果肉厚，黄白色，宜加工制成“五福果”“拷扁榄”“蜜饯橄榄”等。
3、自来圆
属于惠圆的变异种，果长卵圆形，近似惠圆，但果稍长，果肉也较惠圆薄些，也是加工“蜜饯橄榄”的良种。
4、长城
长城橄榄是闽侯县的主栽品种，栽培历史约有500－600年，果实较长，两端尖，似梭形，鲜吃、加工均宜。由于长期的自然变异，形成较多的品系，其中比较好的有“长棱”又名“七粒尺”，因其果实大而长，一般七粒果纵经长达30－33厘米（1市尺）故名“七粒尺”。其它还有檀头，小长营以及羊屎等变种。
三、橄榄树施肥方法
1、扩穴改土
橄榄树体高大，主根扎地深，根系分布广。对果园有计划地扩穴改土可以彻底地深层改造果园土壤，改善土壤理化性质，提高土壤保水保肥能力。扩穴改土可在苗木定植后2年～3年内，利用农闲时对种植穴对侧进行扩穴改土。扩穴宽1m、深1m、长适度的壕沟，挖出的心土经1～2个月时间的自然分化后，分2层～3层回填，层间压埋稻草、有机肥、石灰等以改良土壤。堆土起墩高约0.3m，以备土墩沉实。
2、深翻改土
果园深翻结合农家肥、复合肥的施用，可以有效改善土壤理化性状，增强土壤保水保肥能力，增加土壤营养物质，提高土壤肥力。深翻多在采果后结合冬肥进行，深度20～30cm，土块翻扬，面上撒施石灰，以促进养分释放。深翻有条件的可以全园深翻，否则可隔行深翻。
3、培土覆盖
培土覆盖可以加厚土层，增加营养、改良土壤结构，调节土壤温度的作用。高温干旱季节，果园地面或树盘覆盖杂草可以有效降温保湿，冬季结合深翻改土，可以有效保温防冻。培土介质可以根据果园土壤状况选择山皮土、火烧土、河塘泥、农家肥等。覆盖物可以选择绿肥、杂草、地膜等。
4、根外追肥
果树除根部可以吸收养分外，地上部的叶片、枝梢、果实也能通过皮孔直接吸收营养，故可对之直接喷施液肥供给养分，即根外施肥。根外追肥常用的肥料有0.2%磷酸二氢钾、过磷酸钙、0.5%碳酸钾、0.05%硼砂、0.3%尿素（要求缩二脲含量在0.25%以下，否则易产生肥害）等，根外追肥优点是针对性强，果树吸收快，效果好，不受土壤环境因素影响，可以避免养分被土壤固定，且施肥量少，利用率高，施用方法简单，增产效果显著，亦可结合施药，以液态肥形式喷施树冠叶面，省工省时。使用时要注意使用浓度及使用时间，浓度过高易产生肥害，时间尽量选择在晨晚，避开中午睛热高温时间，以免液肥水分蒸发，浓度增高，产生肥害。
