图为：尤溪金柑
尤溪金柑，产自“中国金柑之乡” 尤溪县，因尤溪自然地理条件好，气候温和，雨量充沛，土壤有机质丰富，出产的金柑以果大、皮薄、色艳、味美而著称。
【简介】
尤溪县金柑最早植于八字桥洪牌村，据清康熙五十年(1711年)《尤溪县志》载：“金桔，实长曰金枣，圆曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”可见金桔在尤溪至少有270多年的栽培历史。近年来，八字桥和管前二乡，种植面积逾万亩，总产达1100多吨，被誉为福建“金桔之乡”。尤溪县现已成为全国金柑四大产地之一。 尤溪金柑形美色鲜，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字桥“三洪”(即洪牌、洪村、洪田三村)所产质量最佳。
【营养价值】
尤溪金柑果实呈圆形，冬季成熟，形美色鲜，皮薄核少，汁多味浓，甜酸可口，酸甜适口，连皮带肉均可食用，它含有多种维生素和矿物盐，生食理气补中。
金柑的特点是果皮和果肉一起食用，其80%的维生素C都集中在果皮上，皮薄多汁，食后顿觉喉间津润、满口生香。其果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值在柑桔水果类中名列前茅。金柑对减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节。金柑的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，常食金柑还可增强机体的抗寒能力，防治感胃。金柑除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、罐头、蜜饯。尤溪县罐头厂和金柑制品厂，已将其制成罐头、果酱出售。厦门、福州等地厂家，以尤溪金柑为原料，加工成的金柑罐头和蜜饯，远销东南亚、欧美等国。
