图为：建宁莲子
建宁莲子，简称“建莲”，主要产自福建省三明市建宁县。因福建北部山区的建宁、建阳、浦城、崇安等县，在历史属建宁府管辖，因此，所产莲子统称为“建莲”。据《建宁县志》记载，建宁栽培莲子始于五代梁朝，至今已有1000多年的历史，闻名全国也已300多年。建宁莲子的品质、药性兼优，被称为“莲中上品”。1995年3月，建宁县被以农业部牵头的首批百家中国特产之乡组委会命名为“中国建莲之乡”。
【品质特点】
优质特点：
看：优质建莲颗粒均匀饱满，粒大圆润，色如凝脂，煮后刀痕处有收缩，表面有天然的皱皮，孔心较小，颜色为自然的乳白色。
闻：优质建莲开袋有一股淡淡的清香；
煮：优质建莲稍煮即熟、久煮不散，汤汁清甜，香醇爽口，煮后个头变大，软糯，清甜。
【营养价值】
根据分析，一百克莲子肉，含蛋白质17g，维生素b1、b2、c共18.4g，胡萝卜素17.8g，棉子糖、黄心树宁碱和碳水化合物40多g，还含有比较丰富的钙、磷、铁等人体必需的元素。福建省农业科学院中心实验室检测，建莲富含17种氨基酸，达16.4%，其微量元素比一般莲子高出2-3倍。1987年科学出版社出版，中国科学院武汉植物的国内第一部《中国莲》专著中，建宁红花建莲为优质子莲，营养成份分析仪测定结果：淀粉含量42.8%,总糖含量17%，还原糖含量1.2%，蛋白质含量19.56%,含油量2%；含天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等15种总含量15.79%。
建莲用途广泛，浑身是宝，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩带漏下等症，是极好的养心安神高级滋补品，一向驰名中外，为历届广交会热门货，此外，莲叶、莲梗也是清暑解热的常用中药，莲花、莲房、莲芯、莲须均可入药。明代李时珍在《本草纲目》中对莲的通身药用价值有很高的评价。
