图为：十里风干鸡
十里风干鸡，又名刘皇叔婆子鸡，据说是三国时刘备夫人孙尚香研制发明的，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇特产之一。
【简介】
在沙洋有个民俗，是将下蛋的母鸡以腌制风干（放在阴凉的地方，让风来吹干，不用太阳哂）的方法处理，使其成为有别于以新鲜鸡肉食材烹成的菜肴——风干鸡，沙洋十里铺是发源地。由是，这种风干鸡约定俗成被称为“十里风干鸡”。
【历史传说】
在沙洋一带的坊间，传说中把“十里风干鸡”的起源与三国人物中的蜀君刘备扯上了关系。
三国时东吴孙权欲与驻节荆州的刘皇叔联手抗曹，为了表现诚意，将自己的亲妹妹孙尚香嫁与刘备。婚后刘备住在十里铺。古书记载刘备嗜吃母鸡，称作贤妻的刘夫人孙尚香，变着法子做鸡菜给刘备吃。细心的尚香夫人发现，唯有在冬天制作的腌鸡（也就是今日的风干鸡），刘备百吃不厌。
刘备为了笼络人心，时常在家宴请文武官员。每有宴席，必上腌鸡。腌鸡风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，易于保存又不失新鲜。席上刘备每每介绍说这款菜肴是夫人手艺，总是博得席间一片掌声。于是孙尚香腌鸡的名气很快传开，普通百姓亦开始如法炮制，在冬日腌鸡。久日久之腌鸡成为沙洋一带老少皆宜的吃食。
【品质特点】
十里风干鸡汲取民间传统工艺配方，采用独特的腌制手法，手工制作，自然风干，鸡肉甘香韧爽，油而不腻，回味悠长，愈嚼愈香、风味独特，醇香软嫩。具有高蛋白，高瘦肉率，低脂肪，低水份，低胆固醇，氨基酸含量丰富的特点，易保存又不失新鲜，老少皆宜，深受各地老百姓喜爱。
【食用方法】
将“十里风干鸡”当成火锅的主料为好，它可以和莲藕搭配，做成“风干鸡莲藕火锅”；它可以和白萝卜搭配，做成“风干鸡萝卜火锅”；可以和窝苣搭配，做成“风干鸡窝苣火锅”。
1、风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后，反复清洗几遍以去除多余盐分；
2、洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块、装盘；
3、放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟；
4、大葱切丝、大蒜切末备用；
5、将蒸好的鸡块拿出，撒上大葱丝和大蒜末；
6、锅中放少许油，烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可。
