白鸭牌松花皮蛋，是湖北省黄石特产，是黄石八珍之一。“白鸭牌”松花皮蛋在1984年就荣获国家优质产品银奖，白鸭商标是中国蛋品名牌商标、中华老字号。
【品质特点】
白鸭牌松花皮蛋，蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明的褐色凝固体，蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有溏心。切开后蛋块色彩斑斓。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。
【营养价值】
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。但不宜多食，多食易引起铅中毒。
