番鸭可是个看起来像鸭又像鹅的珍禽，称得上是个“四不像”，但营养价值可比许多看起来“正常”的鸭子要高多了。番鸭的闽北产区主要是在古田，这里盛产黑番鸭，古田黑番鸭可是福建宁德古田的特产。它还有个不太好听的名字，叫“瘤头鸭”。
图：古田黑番鸭
古田黑番鸭可以说是很有前途的肉用、肝用禽种之一，具有生长快、肉质好的特点，所以市场前景十分广阔。据古田县志记载，古田黑番鸭在清咸丰年间就有饲养，从古至今都被群众视为滋补珍品。它们含有丰富的人体必须的各种氨基酸，具有脂肪含量少、瘦肉多、肉质结实、味道鲜美、肉味独特等优点，有独特的美食风味和药膳滋补功效。
【小编结语】古田黑番鸭在当地价格在30元一公斤左右，在发达地区则高达60元一公斤，所以说黑番鸭市场价格比其他鸭子要高出一些，古田县的养殖户们看到如此优质的价格也会更加卖力一些。
