咱们经常看见的白菜叶子是绿色的，叶板是白色的。色泽乌黑、通体全绿的白菜你有看见过么？这种白菜学名叫做皱叶黑白菜，一般我们都叫它泡泡青。这个名字是不是很可爱？其实之所以有这样一个俗名是因为它的叶子上鼓着密密的泡泡。泡泡青是湖北随州市的地方特产，只有在随州本地种植的泡泡青才有独特的风味，一旦种植到别的地方去，泡泡青本身该有的风味就会一无所有了，并且品质也会降低。
图：泡泡青
大家肯定经常听说神农尝百草这句话，泡泡青其实就是百草之一。因为它的口感独特美味，又具有显著的食疗功效，泡泡青也被称为“冬季蔬菜之王”。泡泡青主要有清火、排毒、促消化、降血压、 保护肝脏和醒酒的功效。种植泡泡青比较方便的一点就是生长在寒冷时节，没有病虫害的侵扰，所以也根本不需要使用农药，是真正天然的时令蔬菜。
图：随州泡泡青
【小编结语】泡泡青只要是在随州生长的基本味道都十分美味，尤其是打霜过后的泡泡青，美味程度又上升了一阶。如今随着科技的进步，泡泡青终于走出了随州本地，让其他地方的人们也能一尝泡泡青的美味了。
