家炖河杂鱼
家炖河杂鱼是辽宁盘锦的特产美食。家炖河杂鱼营养丰富，味道鲜美，是盘锦市民的挚爱。辽河盛产河杂鱼（如：马口鱼、川丁、河口鱼、岛子鱼、老头鱼等），这大概也是家炖河杂鱼盛行起来的原因之一。
一、家炖河杂鱼的做法
主料：辽河特产河鱼500克，
调料：盐3克、味精8克、糖3克、花雕酒5克、 东古一品鲜20克、老抽2克、胡椒粉2克、大酱2克、葱姜段各5克、老汤400克；
制作方法：用油将河鱼微煎一下，放入葱姜段，烹花雕酒老汤。加入调料烧开后，改小火炖至10分钟，淋少许淀粉出盘即可。
二、家炖河杂鱼的营养价值
吃河鱼好，河鱼的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。同时，河鱼还属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
