木子辣八豆
木子辣八豆是湖南津市的特产美味。木子辣八豆营养丰富，可以增进食欲，它的风味在其他同类产品中是独一无二的，同时它还可帮助消化，是烹饪的佐料也可拌面，实属调味的佳品。
一、木子辣八豆的特色
木子辣八豆颜色艳丽，香辣独特，口齿留香，味道爽口，是深受欢迎的佳肴和佐餐调品，其更创新出鲜、香、软、净的独特风味，是湘菜的绝对伴侣，打开即吃。
辣八豆是用黄豆做的，黄豆，别名大豆，大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国，我国自古栽培，至今已有5000年的种植史，现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
二、木子辣八豆的营养功效
1、增强身体免疫功能——大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
2、防止血管硬化——黄豆中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3、通导大便——大豆中含有的可溶性纤维，既可以通便，又能降低胆固醇含量；
4、降糖、降脂——大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用；所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，还可以抑制体重增加；
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
三、黄豆的治病偏方
1、防治感冒
原料：黄豆l把、干香菜3克（或葱白3根）、白萝卜3片，
做法：水煎温服可防治感冒。
2、治缺铁性贫血
原料：黄豆、猪肝各1 00克，
做法：先煮豆至八成熟，再入猪肝煮熟，每日三次分食，连服三周。
3、皮肤光洁
原料：黄豆烧黑，
做法：研末。香油调涂，可治痘后生疮，水痘后常吃黄豆能减少疤痕和色素沉着，使皮肤光洁。
4、治腹泻
原料：黄豆皮烧炭
做法：研末每服1 0克，一日二次，开水送服可治腹泄。
5、小儿黄病
原料：黄豆25 0克、皂矾250克、
做法：将皂矾研成粉，放入500毫升白开水内，待皂矾溶化后、将黄豆放入浸泡一夜，取出放日光下晒干：用热锅将黄豆炒焦，研成粉末，加入红糖250克，拌匀后，每晚服一次，每次服7.5克治小儿黄病。
6、治腹泻
原料：黄豆皮，
做法：烧炭研末，每服10克，一日两次，开水送服，治腹泻。
7、治大便秘结或习惯性便秘
原料：黄豆皮120克，
做法：水煎分三次服。
8、清热降压
原料：黄豆150-200克，海藻、海带各30克，
做法：同煮汤，用食盐或白糖调味食用。有清热、降压、散结、软坚作用，适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等症。体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。
