白苦瓜
白苦瓜是湖南宁远的特产，其外表白气有光泽，肉厚质细嫩，味微苦且有清香。这白苦瓜比起绿苦瓜有什么稀奇之处呢？它没有绿色苦瓜那么苦，口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。
一、白苦瓜简介
石珠坝白苦瓜是宁远本地优良苦瓜品种，主产宁远县中和镇石珠坝村、上街村、下街村一带，常年种植300余亩，亩产苦瓜1000—1500公斤，亩产值1500—2000元；石珠坝苦瓜属早、中熟品种，从播种到初收80余天。植株生长势较强，果实长圆筒形，长40—60厘米，横茎5—7厘米。
二、白苦瓜功效
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
三、白苦瓜汁的做法
材料
白苦瓜，柠檬汁，蜂蜜或者糖，冰塊加水（或者冰水）
做法
1、白苦瓜切成小塊；
2、白苦瓜、柠檬汁、蜂蜜、冰塊加水（或者冰水均可 ）順序放入果汁机，打成汁即可入杯。
小诀窍
1、柠檬汁不要放太多，以保持白苦瓜的味觉。
2、份量请自斟酌。
四、吃苦瓜的禁忌
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2、据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜。
3、有专家表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇真的要慎食苦瓜。
