图为：高桥银峰
高桥银峰，是湖南省茶叶研究所在新中国成立后湖南第一个新创名茶，因堆叠起来似银色山峰及产地湖南省长沙市高桥而得名，是当地的特产之一。由于高桥银针对鲜叶原料的采摘要求甚高，时间局限性大，加工时刻意求精，所以每年茶叶产量屈指可数。初创时年产不过10余千克，现在也不超过100千克，极为珍贵。
【品质特点】
高桥银峰是一种特种炒青绿茶，具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色，“雪芽如银现异香，巧妙美味舌甘永”。从外形上看，条索紧细卷曲，色泽翠绿匀整，满身白毫如云，堆叠起来似银色山峰一般；内质香气鲜嫩清醇，滋味纯浓回甘，汤色晶莹明亮，叶底嫩匀明净。经化验含茶多酚18％，氨基酸3.98％，可溶性糖2.56％，水溶性物质总量37％。
上世纪六十年代，毛泽东、刘少奇、朱德、宋庆龄、王震等中央领导人都品饮过高桥银峰。上世纪九十年代，江泽民、李鹏、乔石等党和国家领导来湘视察工作，品饮高桥银峰后也赞不绝口。何香凝老人画梅花相赠，当代茶学泰斗庄晚芳先生给予“汤似长江水，形如断丝绒”的崇高评价。1964年，高桥银峰寄赠当时的中国科学院院长郭沫若，郭老品尝后，即兴赋诗赞道："肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。"将高桥银峰与紫笋茶、双井茶媲美。
【高桥银峰茶的功效】
1、减少辐射伤害
高桥银峰茶含茶多酚，茶多酚具有优异的抗辐射功能，茶多酚可吸收放射性物质，阻止其在人体内扩散，被称为天然的紫外线过滤器。茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能，抑制黑色素的形成。同时对脂质氧化产生抑制，减轻色素沉着。
2、防龋固齿和清除口臭
高桥银峰茶含茶多酚，茶多酚类化合物可以杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其他龋齿细菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，这样病菌就不能在牙上着床，使龋齿形成的过程中断。残留于齿缝中的蛋白质食物成为腐败细菌增殖的基质，茶多酚可以杀死此类细菌，因此表现有清除口臭的作用。
3、抗癌
高桥银峰茶含茶多酚，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，高桥银峰茶茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4、降脂助消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于高桥银峰茶茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
