霉豆腐是许多人必备的佐饭菜，一块儿霉豆腐就能够吃整整一碗饭不止，霉豆腐中一定要知道的一种就是湖南龙山县洗车河镇的洗车河霉豆腐，这霉豆腐可是全国闻名，在中国·湖南第九届农博会上，还曾被誉为“湘西一特，湖南一绝”。除了洗车河霉豆腐之外，龙山县其他地方的霉豆腐就是不会有其独特的风味，这秘诀正是跟流经此地的捞车河有莫大的关系。
捞车河的流水有一种清凉甘甜的感觉，所以用其流水制成的豆腐也是远近闻名，衍生出来的霉豆腐自然与其他霉豆腐不同。选用较好的豆腐，将其切成方方正正的小豆腐块，放进清水锅里面将其煮熟，接下来就用干净透气的白布将豆腐块包裹起起来，放在稻草堆或者是谷糠里面，待几天豆腐块发酵长霉后就将其取出，与事先调制好的配料搅拌均匀，最后放进盛有当地特产香油的罐中进行泡制，这样洗车河霉豆腐就完成了。
【小编结语】对于不喜欢自己做菜的朋友们来说，家里常备老干妈和霉豆腐可是一种对自己的尊重，大家如果对洗车河霉豆腐感兴趣的话，可以在网上进行购买，一定不会让你失望的！
