长白山人参是吉林的特产。人参有“百草之王”之名，闻名中外，是家喻户晓的名贵药材。早在战国时代，良医扁鹊对人参药性和疗效已有了解；秦汉时代《神农本草经》将其列为药中上品。明代着名中医学者龚居中在《四百味歌扩》中列为第一条：“人参味甘，大补元气,止渴生津,调营养卫”。
一、长白山人参的功效
1、大补元气：适于元气虚脱
2、补脾益肺：可治脾，肺气虚。
3、生津止渴：用于津伤口渴，消渴。
4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。
此外，还可用治血虚，阳痿及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。
二、食用方法
1、炖服：将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2、嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
3、磨粉：将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。
4、冲茶：将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
5、泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
6、炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
三、关于食用长白山人参的小贴士
1、用量讲究
宜文火另煎兑服。研末吞服，每次1--2克，每日2--3次。如挽脱救虚，当用15--30克，煎汁分数次灌服。内服：煎汤，2.5--15克，大剂15--50克；亦可熬膏，或入丸、散。
2、服用人参时，不可同时服食萝卜、茶叶，以免降低药效。阴虚阳亢及实邪热盛者忌用。
