明水陈醋
陈醋酸爽无比，陈醋泡脚也有益健康。黑龙江绥化的著名特产--明水陈醋，是陈醋中的一绝。明水陈醋的一般做法都是采用东北地区特产的质优高粱为主要制作原料，其不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。
一、明水陈醋的特色
明水陈醋酒体呈浓褐色，酒体透明清亮；水分少，色浓香绵，味道香醇，极少沉淀物，其独特的品质是其他醋所不及的。明水陈醋常用于烹调菜肴，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素，做菜时加入点陈醋，能让菜肴更加可口香脆。明水陈醋不但是绝佳的调味食品，更是供药用的食疗物。
二、明水陈醋的鉴别
1、优质的明水陈醋颜色应该是呈棕红或褐色、澄清透明、没有任何的悬浮物和沉淀物，质量差的陈醋颜色就会过深过浅，存入一段时间有混浊，可视见的沉淀物；
2、优质的陈醋不但有香醇的醋香，而且尝试一下，口感偏甜，酸度适中，入喉不刺激；而质量差的陈醋则醋味偏淡，入口的刺激感明显。
三、明水陈醋的制作工艺
明水陈醋的一般做法都是采用东北地区特产的质优高粱为主要制作原料，第一部是先在高粱上加入酒曲，采用低温酒精发酵法进行发酵；其次是再加入谷糠麸皮进行发酵，一半用醋醅熏醅，另一半用醋醅淋醋，这样所做出来的醋液再经过反复的浸泡熏醅；淋得出来的新醋要再经过“夏日伏晒、冬季捞冰”等工序的长期陈酿与浓缩，最后制成的醋才是闻名中外的明水陈醋。
四、明水陈醋的功效
1、帮助消化，开胃，消食，化积，让食欲旺盛；
2、有良好的抑菌、杀菌作用，预防肠道、流行性感冒和呼吸道等急性疾病；
3、陈醋可以软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病病患的绝佳饮食调味料；
4、常吃陈醋不但可以消除疲劳，促进睡眠，还能减轻晕车、晕船等不适症；
5、陈醋可以降低人体胃、肠道和血液中的酒精浓度，有醒酒的功效。
五、陈醋泡脚养生法
1、强身健体
中医认为，足是人之根，具有重要治疗价值的反射区就多达75个，经常用醋泡脚可调和经络，促进气血运行，有助于平衡阴阳。长期坚持用醋泡脚，不仅可以改善睡眠质量，对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用哦。
2、减压
经常用醋泡脚，可协调交感神经和副交感神经的兴奋程度，起到调节和松弛原本紧张的神经。尤其是白天工作紧张的白领们，经常用醋泡脚，不仅可以缓解穿高跟鞋的脚部肌肉，还可以对身体起到减压之作用。
3、促进血液循环
冬天手脚冰凉的情况多由于身体血气循环不通而导致的，使用醋泡脚可加速人体的血液循环，改善身体各部分因为长期不动或者是疲劳而导致的缺氧，增强新陈代谢，改善手脚冰凉情况。
4、改善脚气
很多人有脚气病，也就是香港脚的朋友会很烦恼，脚不仅会发痒、脱皮，还有臭味，都是真菌感染的后果。因此用醋泡脚可以对脚起到杀菌清洁作用，但是尽量保证脚在没有损伤的情况下用醋泡脚，可以改善脚气情况哦。
5、滋润肌肤
很多MM在冬季脚部皮肤会有干燥龟裂的情况，此时不妨尝试用醋泡脚连续1周，会发觉不仅脚部皮肤变得光滑了，而且身体以及脸部皮肤也变得更加有光泽，润泽度高哦。
