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黑龙江伊春特产:伊春黑木耳

2018-12-17 19:01:08浏览:75评论:0 来源:山村网   
核心摘要:伊春黑木耳  伊春黑木耳是黑龙江伊春的特产,也是农产品地理标志产品。伊春黑木耳,干时肉厚色正,营养非富;泡开有弹性,富光
黑龙江伊春特产:伊春黑木耳
伊春黑木耳
  伊春黑木耳是黑龙江伊春的特产,也是农产品地理标志产品。伊春黑木耳,干时肉厚色正,营养非富;泡开有弹性,富光泽;食用时圆润、细腻,在全国黑木耳产品中属上品。
  一、伊春黑木耳的特色
  伊春黑木耳,外观呈浅棕色至黑褐色,背面浅灰色,有光亮感,自然卷曲状,大小基本均匀一致,干时肉厚色正,营养非富;泡开有弹性,富光泽;食用时圆润、细腻,气味清香,干湿比1:13以上。伊春所产黑木耳是纺织工人的保健食品。
  伊春黑木耳营养丰富,含蛋白质大于12%、粗脂肪大于0.1%、粗纤维大于5%,钙大于4800mg/kg,铁大于160mg/kg、此外还含有碳水化合物、磷、胡萝卜素、微生素、微生素B1以及钾、镁和钠等。维生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4-10倍。
  二、伊春黑木耳的食疗作用
  木耳味甘、性平,归胃、大肠经;
  具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;
  主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
  三、木耳的营养吃法
  如果烹饪方法不对,木耳的营养会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。
  因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。主要有以下几点需要注意:
  1、吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。
  2、此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。
  3、泡发后还要用清水多洗几次。
  四、凉拌黑木耳的做法
  原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋
  1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。
  2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
  3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。
  4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
(责任编辑:豆豆)
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