东北猴头蘑营养丰富，有“助消化，利五脏”的功效。主治消化不良，慢性胃炎，十二指肠溃疡，神经衰弱以及胃、食道等部位的恶性肿瘤等疾患。本品将东北优质猴头，通过高科技技术压缩成型，可提高猴头原有营养价值数倍，是国宴和家宴的高级山珍食品。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。
东北猴头蘑怎么做？
1)土鸡在凉水中煮开，放姜片、料酒去腥，捞出洗净
2)山药去皮切块、猴头菇事先泡发好
3)土鸡放入洗净的锅中，放料酒
4)放红枣
5)放黄芪
6)放入猴头菇
7)放没过鸡肉的开水，大火煮开后改小火
8)等鸡肉酥烂后放入山药、盐，烧开后再改小火
9)等山药酥烂后放入葱即可
2、猴头菇炒肚片（推荐理由：助消化，补虚损，健脾胃闻着就流口水。。）
1)将干猴头菇用温水泡发，洗净。
2)顺刺切片
3)入沸水锅氽去苦味，捞出控干水。
4)葱切段，姜切片，青红椒切小块。
5)处理干净的猪肚煮熟捞出控干水。
6)将熟猪肚切成片。
7)炒锅上旺火加植物油烧热，加入葱、姜爆出香味。
8)加入熟猪肚片、猴头菇片煸炒。
9)加料酒、精盐、白糖、翻炒均匀。
10)加入青红椒片，翻炒1分钟。
11)淋入香油，加入鸡粉翻炒均匀装盘，撒上胡椒粉即可。
猴头菇的挑选方法：
1、干湿方面
猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的，碰下毛都会掉，那样买回去也会变成秃毛猴头。
2、质量方面
因为我们选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。
3、颜色方面
品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，所以尽量不去选购。
4、形状方面
我们在选择的时候要选那些形状类似于圆形的，而且直经大约在4—5cm左右，没有伤痕残缺而且大小均匀，这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样的营养价值是否没有损失？就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养，只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状，就是因为营养没有跟上去。
5、毛长方面
判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养。
挑选好优质的猴头菇之后需要多清洗几次，因为毛茸细长容易藏很多砂土杂质，天龙绿色食品商城为您推荐小兴安岭猴头菇：
