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重庆潼南县特产:陈凉粉(图片)

2018-12-17 19:34:33浏览:63评论:0 来源:山村网   
核心摘要:图:陈凉粉  陈凉粉是重庆市潼南县著名特色小吃,曾获得中国美食节的消费者最喜爱的特色小吃的称号,获得来自国家专家的好评。
重庆潼南县特产:陈凉粉(图片)
图:陈凉粉
  陈凉粉是重庆市潼南县著名特色小吃,曾获得中国美食节的“消费者最喜爱的特色小吃”的称号,获得来自国家专家的好评。曾创下了10天10万余元的优秀业绩
  麻辣鲜香,柔软糍糯,色泽鲜亮,营养丰富,陈凉粉的味道真的棒极了。
  我县素有制作凉粉的悠久历史,在嘉陵江、涪江流域享有盛誉,常常吸引途经潼南的旅客停车品尝,甚至重庆市、成都市的居民也常常委托熟人或亲戚捎带潼南凉粉。
  潼南凉粉又数双江陈凉粉最具特色,它起源于双江镇。陈凉粉已有100多年的制作历史,陈家后人陈中贵充分继承和发扬了祖传工艺,其制作的凉粉因其味道鲜美深受群众和游客喜爱。
  陈凉粉的制作以优质白豌豆为主料,以菜油、红辣椒、豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等为辅料。将白豌豆用井水浸泡,磨制成浆,用祖传工艺加工成凉粉状,切丝装盘。用菜油和红辣椒制成辣椒油,配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、香菜、酱油、醋、味精等制成调料淋入切好的凉粉中而成。
(责任编辑:豆豆)
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