图为：汉源花椒
汉源花椒，指的是清溪、建黎的花椒，俗称娃娃椒、大红袍，产自四川省雅安市汉源县，以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口等独一无二的品质而享誉全国，是当地特产之一。
根据汉源本地老百姓的历史经验，汉源县最好的花椒出自北部高海拔地区的清溪镇，而清溪镇最好的花椒出自建黎乡（建黎乡古名牛市坡，古代牛马贸易集散之地，故名）。因此，建黎花椒（牛市坡花椒）在汉源县内名气最大。
【品质特点】
汉源花椒自唐代元和年间就被列为贡品，长达一千余年，史籍多有记载。汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲。其果实具有油重粒大、色呈牛肉红、香麻味美的独特风味，位居全国花椒之冠。《汉源县志》记载：“汉源花椒气味辛和，用途亦广，本境方物，列为贡品……官斯士者，每年除入贡外，以囊印记分遣，得者莫不以不贵也。汉源花椒，香飘全国，名扬天下。今日之川菜百味，更是“麻”字当头，而正宗川味，其椒必取自汉源，汉源花椒主要用于火锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作。
【汉源花椒药用价值】
花椒，首先是以医药价值进入人民生活领域的，最早记入《种农本草经》上，当时对其性味、功效的记述，概括了花椒药理作用的主要特点。《本草纲目》以椒红、椒目、花椒叶、花椒根各款分别陈述其药性和功效。花椒的主要成份是挥发油，其次含甾醇与不饱和有机酸等。
华西医院研究汉源花椒里有一种成分，能够治疗心血管疾病。日本医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。中医认为，花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。
【汉源花椒的荣誉】
汉源花椒自古品质优良，享誉四方，获得了多项荣誉：
汉源花椒获得四川省著名商标称号
获得第十一届中国国际农产品交易会参展产品金奖
2001年，汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”
2004年，巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品
2008年，汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首
2014年，荣获“四川味道消费者最喜爱的十大四川特产”称号
