重庆素来就是一个历史文化名城，具有悠久的文化渊源。武隆羊角豆干，是重庆市武隆县羊角镇的著名特色小吃，在我国范围内具有极高的知名度。羊角豆干采用传统的百年工艺制成，口味独特，爽滑留香，真乃人间极品。
武隆有句习语：羊角有三宝，豆干、老醋、猪腰枣。其中的羊角豆干是利用羊角镇的地下水，加上武隆山区的56种中药材制成的卤水，经多次反复卤制而成的，已有200多年的发展历程。当时的羊角豆干，是乌江岸边纤夫的口粮，当时的羊角，几乎家家户户都做豆干，然后由妇女用提篮盛着，到乌江边叫卖。《武隆赋》中这样写到：“羊角豆干，香飘万里。”由于羊角豆干物美价廉，深受过往客商的喜欢，因此，做豆干买卖成了当地人谋生的主要手段。
