不知火，又叫“不知火杂柑”、“凸顶柑”、“丑柑”、“丑桔”、“丑八怪”等。是由日本农水省以青见和碰柑杂交育成，我国四川内江最早引进该品种并种植。因食用方便、酸甜适度、脆嫩发渣、入口即化，深受广大消费者欢迎。同时也有果大、可溶性固形物高、无核或少核、化渣、肉质脆嫩、风味浓郁、品质极优等特点。
【营养价值】
根据中国农业科学院柑桔研究所专家连续三年多来到资中实地抽样检测结果表明：该品种富含人体所需的营养成份和微量无素，主要成份有维生素A、B、C、E，碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等，尤其是含糖量达到13°-14°，最高可达16°以上，口味甜度适中，成熟时含酸1%以下。
它的维生素C 的含量是50mg/100g。经过小于的比较发现，丑柑的维生素C含量在同类水果中来说真不算低，普通橘子的维生素C含量大约28mg/100g，橙子的维生素C含量大约33mg/100g，柠檬的维生素C含量为22mg/100g。所以看也看出，这个丑柑的维生素C含量要远远大约其他同类水果，营养价值很高！人体维C库“不知火”品质独一无二。
