岩蜜
四川眉山有特产“岩蜜”又称“石蜜”。岩蜂蜜是带脾结晶蜜，蜜蜂弃巢后，巢中残留的蜜脾经过天然的霜冻、适宜的温度、自然风干几个过程才能够形成，因此比较罕见，价格也就比普通的蜂蜜要来得高。岩蜜除了珍贵，它还具有很高的养生保健功效，所以绝对是物有所值。
一、岩蜜的简介
岩蜜是四川洪雅县瓦屋山山珍之一。山里养蜂人置蜂箱于岩石上，任群蜂采黄连、天麻等山野百花而酿药蜜，其蜜极具养生保健功效。随着瓦屋山旅游业的兴旺，岩蜜这一纯天然的农家生态产品越来越受青睐。今年，该乡养蜂300多箱，产蜜3000多公斤，销售收入近50万元。高丽村养蜂大户张俊养30箱蜂采蜜225公斤，全部销售一空，获利近7000元。他还带动村上二十多户人家养蜂。据该乡干部讲，乡上将实施“以奖代补”政策，鼓励农户养蜂，力争年养蜂1000箱，年产蜜10吨以上，形成规模产业优势。
二、岩蜜的营养成分
石蜜的营养价值是非常的高的，含有的营养物质是非常的多的，有多种糖类物质，蛋白质、氨基酸、多种维生素、叶酸以及铁、锰等微量元素。
石蜜的质量成分，因蜂种、蜜源和环境等不同条件而有很大差异。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，并含有少量蔗糖(有时含量很高)、麦芽糖和树胶等。蜂蜜一般只含微量维生素，包括有维生素A、C、D、B2，胆碱、烟酸、泛酸、生物素、叶酸。有机酸部分包括柠檬酸、苹果酸、蚁酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等;无机盐主要有镭、锰、锌、锂、钙、镁、钾、钠、硫、磷、锰、铁、铜、镍等。
值得注意的是，石蜜中含有多量的酵素，主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶，这些都是蜜蜂在酿蜜的过程中，由其腺体分泌所加入者。此外，蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。
三、岩蜜的功效
1、抗菌抑菌
石蜜的抗菌活性来自于：石蜜渗透压。石蜜是一种过饱和的糖类溶液，其中约有70%为果糖与葡萄糖，水分通常仅有15%～21%。石蜜可抑制幽门螺旋杆菌的生长和活性，有抗口腔链球菌的作用以及抗二十一种细菌和两种霉菌的功能，也有对抗寄生虫和抗腹泻细菌的能力等。酸度。石蜜的pH值一般为3，如此低的pH值，对一般细菌均具有抑制效果。过氧化氢的生成。蜂蜜在酿蜜的过程中，会从其下咽头腺分泌出葡萄糖氧化酶，使得葡萄糖氧化为葡萄糖酸，并产生过氧化氢(H2O2)。蜂蜜中所含的其他抑菌物质。
2、促进伤口愈合
石蜜含有促进人体生长的活力物质，能使烧伤和开刀后的感染部位很快长出肉芽组织，使表皮组织生长愈合。
3、调整胃肠道
目前已确定天然石蜜有保护胃肠作用，且具抗氧化能力。此外，蜂蜜也有助于通便，这和果糖的不完全吸收现象有关。
4、抑制免疫
石蜜对专一性过敏原导致的液性抗体反应有免疫抑制作用。
四、购买岩蜜的注意事项
1、假岩蜜怎么来的？
中间人为地夹入胡蜂巢穴（胡蜂房）；外部人为粘上苔藓植物；糖块的质间有气泡痕迹，说明是加入了强碱（经样品检测，PH值高达12）。这种“岩蜂蜜”是用普通白糖加色素、大碱、水熬化，中间夹入胡蜂房，稍凉后粘上苔藓做成的。这样一加工几元钱一斤的白糖就变成数十元一斤的“岩蜂蜜”了。如果买食这种“岩蜂蜜”，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，食用过多还会危及生命。
2、岩蜜的鉴别
论什么种类蜜蜂的蜜，其色泽、性状、味道大致相同，都有可能形成岩蜜，区分其真伪的要点是：
1、形状与带脾原蜜相同
2、蜡质脾清晰可辨
3、味清香，甜中微酸
4、每块重量仅为数十克到数百克不等。
