老醋需要经精制陈酿三年以上而成。色泽棕黑，性温热、强酸不涩、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久风味愈佳，是质地优良的调味品。民间除食用外，过常用它配药、制药，是治疗皮肤肚病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，去风逐湿，防治菌痢、感冒、对预防流脑、动脉硬化、高血压等病也有一定功效，是全国四大名醋之一。我们熟知的老醋一般是山西老陈醋，但其实，还有一种老醋也很出名——羊角老醋。
图：羊角老醋
羊角老醋厂位于武隆县羊角镇。“羊角”牌老醋已有两百多年生产历史，它以大米、玉米、糯米，小麦、白马山脉优质矿泉水为原料，辅以四十多种名贵中药材，采用独特的传统工艺精酿而成，不含任何添加剂，属纯粮酿造食醋。
羊角老醋的特点
“羊角”牌老醋具有酸甜适度、色味鲜美浓郁、久存不腐、不生花变质等特点，有开胃健脾，预防初感，美容、去头屑、消毒杀菌之功效。并对高血压和低酸性胃病有辅助治疗作用，同时富含人体必需的氨基酸、乳酸、铁、钙等多种营养物质和铜、锰等抗癌微量元素。
图：羊角老醋
荣誉
“羊角”牌老醋以它独特的风味享誉巴蜀内外，与“涪陵榨菜”、“百花露酒”并列为原涪陵地区三大名特产品，1985年被编入《中国土特名产辞典》;92年获首届巴蜀食品节“优秀产品”称号;92年、94年被评为四川省消费者最喜爱产品;94年省内外大专院校20多位专家学者在三峡移民项目论证会上品尝“羊角”牌老醋时，认为该产品口感和氨基酸含量在国内同类产品居领先地位，95年荣获国际食品博览会银奖;2000年获重庆市质量效益型企业称号;2001年“羊角”牌老醋被重庆市评审为“重庆市著名商标”、“重庆市知名产品”，经过几代人的努力，现已发展成为年产2500吨食醋生产专业厂家。
【小编结语】羊角老醋素有“调味佳品，醋疗药品，保健珍品”之美称，大家想要买到正宗的羊角老醋最好还是去到当地购买。
