香辣串串螺 四川广安特产

　　吃过香辣串串螺的可谓“辣”和“爽”的并存的感觉，红彤彤的红辣椒不断刺激的味蕾，但食用过后总难免有被辣的不行，但又舍不得放下。
　　香辣串串螺是四川省广安市陵水县的特产，一种川味小吃。在翻滚着辣椒、花椒和各式配料的锅里煮着。食者每人一个作料碗，里面是香油、碎花生米、香菜末、醋、味精、盐等调匀拌成的小料。从锅里取出一个煮好的串，放到自己的碗里，即可食用。
　　螺肉丰腴细腻，味道鲜美，营养价值高，福寿螺成菜干香麻辣，肉鲜味爽。
　　香辣串串螺的做法
　　主料：福寿螺
　　主要辅料：三线肉
　　味型：麻辣味
　　营养成份：含大量的维生群、矿物质、胶质等。
　　做法
　　1．螺肉洗净，用精盐、陈醋、料酒、葱、姜腌渍入味。
　　2．锅中放入色拉油烧热，螺肉用牙签穿起来，放入油中炸熟捞起，沥去油。
　　3．油锅留底油，下姜米、葱花、蒜茸煸炒，加入胡椒粉、味精、花椒粉、辣椒粉、螺肉串颠翻均匀，调味后即可装盘。