说到鸭子特产，大部分人第一个想起的绝对是北京烤鸭，但是除北京烤鸭外，你知道还有什么鸭子美食吗？
耗子洞的樟茶鸭子是四川成都名菜，由名厨黄静临创制。其成菜色泽红亮，外酥里嫩，色泽红亮，皮脆肉酥，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特，筵席均可适用。据说，闻名全球的喜剧大师卓别林品尝后，称之为“世界难得之美味”。 一般人皆可食用。
图：樟茶鸭子
樟茶鸭子做法步骤
1、鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌８小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，上笼蒸两小时，出笼晾凉；
2、熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香捞出，刷香油，鸭颈折成２厘米长段后放盘中间，鸭身斩成4厘米长、2厘米宽条，盖在鸭颈块上，配成鸭形，另配荷叶软饼上席即可。
【小编结语】该菜品适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；也适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。大家有需要的可以去试试哦！
