丝娃娃，又称素春卷，是贵州省贵阳市的八大名吃之一，是贵州最具有代表性的特色美食。由于丝娃娃的形状像裹在襁褓中的婴儿，所以就由此得名，所谓的“襁褓”即是指用面粉烙成的手掌大小的皮子薄饼，而“婴儿”则是指由萝卜、侧耳根、黄瓜等20种蔬菜丝组成的馅。
【丝娃娃的特色】
“丝娃娃好不好吃，关键在于面皮和蘸水。”传统的丝娃娃是用平底锅烙，手中抓起事先用水和盐揉匀的面团，在平底锅烧热、刷油、擦干后，再把手中的面团甩圆往锅底一杵，一个巴掌大小的圆面贴就呈现在锅底了，揭起即成。
另一个关键技巧就是蘸水，热汤丝娃娃，但老贵阳的食客一定明白，只有原汤丝娃娃的汤汁才能持有丝娃娃贵阳名小吃的标准，原汤汤汁不会抢走每一个蔬菜清香味道，包甜的吃出来的就是甜，包酸的吃出来的就是酸。
【丝娃娃的吃法】
丝娃娃最正确的吃法应该每样东西都放点，尽可能的种类繁多，可不要装满，然后象包襁褓中的婴儿一样精心地把它们包起来，是的，具体的包法就跟包婴儿一样，下面的被子要叠上去，上面还要有个被角立起来，这样的话你就可以包完后还能放上少许蔬菜而不会坍塌下来，包好的丝娃娃很象一个襁褓里的婴儿，这就是它名字的来源---丝状的东东包得像娃娃。包好了后，你再优雅地拿起小勺舀一些各家配置的秘方从娃娃头顶浇灌下来，如此一来，秘方就会贯穿整个娃娃的身体，咀嚼起来清脆可口、味道复杂、麻辣怡人。
