丹寨糍粑
丹寨糍粑是贵州的特产美食，打糍粑是农村苗家人过年前必做的事情之一。在苗家，糍粑已成为一种习俗，如今的糍粑虽然已经告别了以前食物缺乏时代的本质用途，更多的是表现为一种传统，预示一年辛苦劳作的结束，同时也是祈求新一年丰收的到来。
一、丹寨糍粑的制作
将糯米用清水泡在桶里，等完全泡涨了，就装到专用的蒸饭器具——甑里去蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。
趁热将把打好的糍粑从石臼中取出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，在这里进行最后的加工。在手上黏蜂蜡或茶油，从糍粑上取下一小块，搓成坨，然后压扁，包上红豆、黄豆粉、芝麻、引子也就是苏麻等佐料，一个热乎乎的糍粑团就做好了。一口咬下去，又热又有韧性的糯米配上又香又甜的佐料，实在是让人胃口大开，停不下嘴来。
二、丹寨糍粑的文化
丹寨县“苗年节”到来时，按当地风俗，家家户户都要在这天打糍粑来招待远方的客人。“苗年节”是当地苗族群众庆祝丰收的日子，是一年劳作的结束与欢乐的开始。
“苗年节”在2007年入选第二批国家级非物质文化遗产名录，节日当天的主要活动包括杀年猪、打糯米粑、祭祖、吃“团年饭”“串寨酒”、跳芦笙等。
两个苗家大汉正抡着大锤，左右翻打着年糕，“嘿呦，嘿呦”的打糕声不绝于耳。一口大锅，蒸上香气腾腾的糯米饭，然后将蒸熟的米饭放在石臼里来回搡，只见一团糕花已经在师傅们的舂打下渐渐舒展开来。年糕寓意“年年高”，在苗家，过年打年糕更多的则是祈求来年有个好收成和对家人的祝福。
