在四川西充地区有一种特色糕类美食以动物为名，叫做狮子糕。正宗的狮子糕是采用西充独有的“白沙糯米”，再与多种甜味材料用传统工艺制作而成，集香、甜、酥、脆于一体。不仅吃起来油而不腻，并且虽然蜜多却也不粘。狮子糕的制作方法有些复杂，过程也比较精细讲究。
首先选颗粒饱满的糯米，用清水淘洗，浸泡4-6小时，捞出滴干水分，用碓窝舂成细粉，过60-70目罗筛，要求米粉细腻。将糯米粉取800克放入烧开的清水锅内搅拌均匀，熬成稀糊状，然后加入猪油，继续煮沸，以将全部糯米粉煮熟为度。将其余的糯米粉与鸡蛋混合均匀后，再加入熟芡，揉成粉团。然后将粉团压成0.5厘米厚的片块，切成1.5厘米宽的条子，再将条子切成0.5厘米宽的小块，即为生坯。切块时要求形状一致，大小均匀，生坯间应用撒粉，以防止粘连。先将麻油倒入锅内，升温到250-280℃时，再将生坯逐渐放入油锅，待生坯呈谷黄色、爆化时即捞出，是为糕坯，冷却待用。将白砂糖和饴糖放入锅内，加上适量的清水，熬至150℃左右，再将糕坯放入糠浆内拌和均匀，趁势倒入糕盆摊匀，压紧，铲平。再将小磨麻油混合香精与少量糖液，均匀撒在糕面上，再撒上熟芝麻，然后成型、包装，即为成品。
【小编结语】大家如果觉得制作方法太过复杂在家中不好操作，却又对狮子糕念念不忘的话，可以上网进行购买，不过在挑选过程中一定要仔细挑，以防有假冒西充狮子糕的产品。
