苍溪川明参是四川苍溪县的特产，外观看起来黄亮白润，形状细长规整，不同于普通的参外表黄暗粗糙。苍溪川明参的粉质十分细腻，味甘淡，可供药食两用。川明参喜欢凉爽湿润的气候、肥沃疏松的土壤，正是四川苍溪县适宜的地形气候，才能够生长出苍溪川明参。
图：苍溪川明参
苍溪川明参不仅用作食用时煲汤有质嫩、粉足、汤鲜的特点，用作药用时也是中药材当中的佼佼者，具有润肺化痰、和胃、生津、解毒等功效，主治肺热咳嗽、热病伤阴、虚损、虚寒、闭经等症。
图：苍溪川明参
【小编结语】苍溪川明参用作食用时煲汤可也有一些讲究，并不是直接洗净放水煲就行了，而是要先用清水泡8-12个小时至透心，这样才能将处理好的川明参和其他材料一同煲煮。
