鸡蛋糕是我们生活中经常吃到的一种食物，而其中最出名的莫过于是我国贵州的特色小吃遵义鸡蛋糕。遵义鸡蛋糕的外形看起来很是小巧玲珑，一个个呈金黄色鼓鼓的，深受众多消费者的喜爱。遵义鸡蛋糕非常香，制作其的时候在方圆十里外都能闻到，有种松软弹性感，把它压扁之后还会回到原状。其很是香甜可口，口感十分好，怎么吃都不会油腻。那么，遵义鸡蛋糕是怎么做的呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕的做法：
食材准备：
原料精：面粉200克，鸡蛋500克。
调料：糖500克、麻油适量。
制作步骤：
1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。
2、然后将蛋白、蛋黄混合调匀，加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。
3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。
遵义鸡蛋糕
注意事项：
蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。
以上就是有关遵义鸡蛋糕的知识介绍。遵义鸡蛋糕的做法十分简单，只要有鸡蛋、面粉以及白糖等就可以制作，而且没有麻油的也可以用其它的油类来替代，比如香油。现在很多人去遵义旅游的游客都会买上几包鸡蛋糕回去赠送亲友们，其确实是非常有特色和其它地方制作的鸡蛋糕感觉都很不相同。喜欢的朋友们可以自己在家尝试做起来哦！
