豆腐咱们经常吃，米豆腐您知道又是什么吗？米豆腐是贵州省铜仁市的特色米豆腐，因为一般都按个为单位进行售卖，所以也叫做米豆腐个个。这米豆腐可是铜仁人最爱吃的美食之一，在铜仁随处可见买米豆腐的摊位，有固定的高级摊位，也有流动的摊位，足以说明米豆腐在铜仁人心中的重要地位。
图：凉拌米豆腐
米豆腐与普通白豆腐不同之处在于，米豆腐可以存放两个月之久而不变味，但白豆腐在热的情况下也就一两天。米豆腐吃起来虽然与白豆腐一般口感绵软，但是嚼起来却又不一样。米豆腐嚼起来十分有劲道，清凉爽口。
图：米豆腐
【小编结语】这米豆腐与普通豆腐的吃法也不太一样，米豆腐要切成小块放在开水中煮熟后拌入自己喜欢的佐料，在铜仁还有将米豆腐用来涮火锅的吃法，不过也需要切片清洗一番。
