王麻子剪刀，是北京市传统的工艺品，与张小泉并称是近代剪刀行业中的两名“状元”，曾经在剪刀市场上占据半壁江山。
王麻子刀剪锻制技艺已被国务院列入“国家级非物质文化遗产”，是中国刀剪的代表，中华刀剪文化的象征，是家喻户晓，有口皆碑的刀剪名牌。
【历史】
老北京的王麻子剪刀，来自原是宣武门外菜市口附近的一家卖火镰、剪刀的杂货铺，铺名"刀顺号"，是后来的王麻子剪刀铺。开设于清顺治八年（公元1651年），掌柜的姓王，因脸上有麻子，故同行人及顾客直呼其"王麻子"。他的柜上并不制作剪刀，全靠从民间剪刀作坊趸购。为保征质量，掌柜的亲自下去选货，坚持以"三看"、"两试"进行验收。三看是：看外观、看刃口、看剪轴；两试是：试剪刃、试手感。凡经不起三看、两试的一律不收。只有头流的上品才能拿到门市柜台上去卖，所以这个杂货铺的剪刀以质量好而四远闻名，不论本市和外地的都慕名而来选购。人们都不约而同地称这个货铺为"王麻子刀剪铺"，卖的剪刀为王麻子剪刀。
【品质特点】
王麻子刀剪以钢质精良、刃口锋利、经久耐用而驰名中外。
这种剪刀的特点是：轴粗有力，剪尖灵巧，槽口易磨，不崩不倦，刃薄锋利，头长把宽，轻松口顺，经久耐用。
【保养小常识】
1、斩骨、切肉请分别用不同的刀。不要用厨刀切、削木材、金属等硬物。
2、斩骨应选跟部刃口为钝角的斩骨刀，斩骨时以刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头咬住刀的刃口时，不宜左右摇晃拔出刀刃。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃口断钢形成弧型缺口。
3、刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处，远离水源和燃气灶具，以防生锈。（不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，应防止接触一氧化碳。）
4、传统家庭防锈方法是将碳钢刀经常用淘米泔水浸泡，用以防锈。
