山楂糕
北京有一美味特产小吃--泰兴号山楂糕。山楂糕是以山楂果汁、白糖和琼脂等为主要原料制成的一道美味甜品。
一、山楂糕的特色
山楂糕口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
山楂历来为我国北方山区特产，而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型为现在的样子，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
二、山楂糕的便捷做法
主要原料：山楂、白糖。
设备：小号钢丝筛、煮锅。
制作方法：选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。
按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。
三、山楂糕的药用价值
1、 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2、 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3、 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
4、 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5、 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6、 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7、 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
8、 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；
9、 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
