张一元茉莉花茶
张一元茉莉花茶是北京百年老字号“张一元”所出的名茶。张一元茉莉花茶外形紧细挺秀、毫芽肥硕、色泽绿润均亮，泡开后叶底嫩匀柔软、汤色黄亮清澈。在茶叶的销售区，不说大包小包买茶，顾客追求尝新品鲜，单看训练有素的张一元售货员，用纸快速包出的茶包方方正正，就产生了对老字号企业传统的感慨。
一、张一元茉莉花茶的特色
张一元茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
“每种茉莉花茶的制作周期都要经历半年以上，花费的工、时、料都是其他茶种不能比拟的。茉莉花茶不是没有高档茶，我们也正在发掘。”张一元董事长王秀兰表示。不难看出，张一元从寻回传统茉莉花茶，到今天张一元茉莉花茶制作技艺首批入选国家级非物质文化遗产，对茉莉花茶的传播与推广、挖掘与保护、传承与发展起到了很大的作用。
二、张一元茉莉花茶的功效
茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
1、行气开郁
茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
2、抗菌消炎
茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。
3、提神
可提神功效，可安定情绪及舒解郁闷。
三、张一元茉莉花茶的“高端”
在张一元大栅栏店，柜台内出售的茉莉花茶有条状、球状等20余款茶样，这让消费者重新认识到茉莉花茶有如此多的品种。而茉莉花茶出售的价格也涵盖了各种档次阶层，从30元、50元、100元乃至2000元一斤，大众消费、中高端消费都有所涉及。据了解，其中每斤百元以下的茶叶占到5种，最便宜的“茉莉特级”每斤只要30元；200元以下的大众消费茶占到了10余种。据介绍，该店一天就能销售3、8吨茉莉花茶，其中200元一斤的诸多品种新花茶经常卖到脱销。
除了大众消费茶和精品茶外，张一元今年首度推出的极品茉莉花茶，为茉莉花茶市场真正提出了高端茶的概念。据悉，对于此次开发茉莉花茶高端市场来说，除了价格有所体现之外，如何能让消费者真正理解高端成为了一大课题。所以，此次张一元着力于让消费者体会茉莉花茶的制作工艺，这也成为了培育茉莉花茶高端市场的最直接途径。
“做花茶的茉莉花要选伏天晴天上午10点左右采摘、成熟的含苞待放的花蕾，不成熟的、已经开放的都得挑出来，这样才能窨制出最好的茉莉花茶。”被列入国家级非物质文化遗产的“茉莉花茶窨制技艺”，成为了最重要的环节之一。
据张一元方面介绍，茉莉花茶的制作并不简单，仅原料准备就有三大项——茶坯制作、鲜花处理、茶坯和鲜花的原料验收；窨制过程也有五个环节，多次窨制提花后才算制成，最后还要过质检关。让消费者真正去领会茉莉花茶的制作技艺，去感受原料准备、窨制过程的细致，“汤清味浓、入口芳香、回味无穷”这样的描述才会引起消费者更大的共鸣。
