图：青鱼 【专家解答】 青鱼亦称黑鲩、螺蛳青，是我国淡水养殖的四大家鱼之一，主要分布于我国长江以南的平原地区，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象。 青鱼整体呈青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。 青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1% ，脂肪含量为42% 。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素、铮、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。 那青鱼养殖技术要点有哪些？ 一、养殖环境条件 （一）池塘水源充足，注排水方便，水源的水质良好，不含有毒物质。 （二）水深保持在1.5-2.5米，面积5-10亩，池埂坚实，不漏水、不渗水，池底平坦，淤泥较少。鱼种放养前清除池塘中过多的淤泥，曝晒池底数日，加水30厘米，然后每亩用生石灰150公斤乳化后全池泼洒。要求池塘具备动力电源，每3~5亩水面配备3千瓦叶轮式增氧机1台，投饵机1台。 （三）青鱼生存温度为0-40.5℃。最适宜生长温度为20-30℃。PH值为6-9。最适宜的PH值为7-8.5，水中溶氧量不低于3mg／L。 二、苗种培育 鱼种放养时间宜在水温较低时，此时鱼种的鳞片较紧，拉网、搬运等操作不易使鱼种受伤。 （一）池塘面积2—4亩，水深1.5—2米为宜，进行常规清塘消毒。鱼种入池前应用3%-5%的食盐水浸泡消毒15分钟。 （二）放鱼苗前3—5日，每亩施粪肥200—250公斤，培肥水质，以便青鱼下塘后就有适口饵料。 （三）每亩池塘水面放养尾重0.5公斤的二龄青鱼鱼种1500尾，搭配尾重0.3公斤的鲢鱼鱼种100尾、鳙鱼鱼种50尾和尾重0.05公斤的乌鳢鱼种20尾。放养青鱼乌仔5000—10000尾，调温后在上风处进行放养。 （四）放养初期以肥水为主，培养较多的小型浮游动物供青鱼食用，中后期投饲驯化喂养，青鱼比常规鱼对蛋白质要求偏高，饲料中蛋白质含量不低于30%，鱼粉含量不少于15%，经过10天左右的驯化。 （五）定期加注新水和施入光合细菌，保持水质清新；定期施用生石灰（20公斤/亩），调节水质，预防鱼病发生。待消毒药物（生石灰）毒性消失后，过滤注水，防止野杂鱼混入池内。 三、成鱼养殖 青鱼可以进行池塘主养和与其它家鱼混养。在进行主养时，在投喂人工配合饲料的同时，定期向池中投喂些新鲜的螺蚌肉，以满足青鱼的营养需要。 四、鱼病防治 青鱼在养殖过程中，病害特别多，种类跟草鱼一样。用海因制剂全池泼洒消毒，在饲料中添加药物制成药饵投喂鱼类。 五、饲料投喂 选用粗蛋白质含量为35%以上的青鱼专用人工全价配合饲料。日投饵率可按3月1.5%、4月2%、5月3%、6月4.5%、7月5%、8月5.5%、9月5%、10月3%、11月2%的参考投饵率标准执行，每天投喂3-4次。 六、日常管理 （一）巡塘。每天必须坚持早晚巡塘，检查水质，观察鱼类生长情况。6~9月，晴天中午开机增氧1~2小时，阴雨天半夜开机。 （二）水质管理。定期加注新水，保持水质“肥、活、嫩、爽”，6-9月每10-15天全池泼洒生石灰1次，每亩用量15-20公斤。 【小编总结】 青鱼是一种淡水鱼，常见于南方，北方少见，但是是一种营养丰富的鱼类，市场前景广阔。山村网小编在本文还介绍了《青鱼养殖技术要点》，希望对您有所帮助。
