果子干听起来像是一种蜜饯，其实这是早年北京人在冬季做的一种特色传统名点，是一道甜品。果子干主要由杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿等果品一同制成，十分清凉解渴、浓郁甘甜，在夏季一般将其冰镇后再食用，吃到嘴里凉丝丝、脆生生的，滋味十分不错。
图：果子干
果子干制作方法不复杂但用时比较长，莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水冲洗干净，再用刀切成薄圆片。将杏干、葡萄干放入热水中浸泡10分钟，再取出用清水冲洗干净。锅中放入1000ml清水，大火烧沸后将杏干和葡萄干放入，转小火慢慢熬煮30分钟，使杏干和葡萄干吸足水分，膨胀变大。将冰糖和藕片放入锅中，继续小火煮制10分钟。此时不能心急，还要将煮好的果子干放入冰箱中镇凉，约50分钟。最后在果子干上淋入糖桂花即可。
【小编结语】因为制作果子干耗时比较长，所以一次可以多做一些，再将其放入冰箱中保存，这样想吃的时候就可以从冰箱中取出吃了。并且在洗杏干的时候一定注意要将上面的白霜洗干净哟！
