绛县山楂，皮红、肉粉，果大肉厚，酸甜适度。绛县山楂，不仅美味更具功效，除了可以治疗饮食积滞、化痰、止血、解毒，还可以用山楂入药治疗高血压及心血管等疾病，在妇女病的治疗方面也有着奇妙的作用。绛县山楂，在山西各地都有，主要集中于绛县，因而有“绛县山楂”之名。
绛县素有中国山楂第一县的美誉，自1987年就被农业部确定为全国七大山楂基地县之一。如今，绛县已成为全国最大的优质山楂生产基地县，10万亩山楂遍布全县10个乡镇，形成大金星、敞口、大五棱、大果等优良品种，涌现出南樊镇郑柴村、古绛镇郭家庄、北杨村等18个种植面积上千亩的山楂基地，成为带领“一村一品”“一县一业”强劲发展的“领头羊”。
目前绛县从事山楂食品加工，主要产品有山楂果脯、山楂糖葫芦、蜜饯、汁、果酱、糖、饼等8个系列30多个品种。其中维之王山楂蜜饯名扬海内外，产品远销美国、香港、台湾等国家和地区，荣获国家“七五”星火科技成果优秀奖，1998年通过了美国FDA质量检测，2001年被中国国际农业博览会认定为名牌产品，2003年维之王和金甲公司的九个产品获国家绿色食品发展中心认证，成为消费者信赖的绿色食品。
