苏尼特羊肉，2007年获批成为中国地理标志产品。其，专指产于内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗特定环境下饲养的特定品种“苏尼特羊”，使用特定工艺加工而成的羊肉。苏尼特羊所产羊肉号称“肉中人参”，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品。
一、苏尼特羊肉的品质特色
苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实又紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多优点，是制作涮羊肉的最佳原料，深受国内外广大用户的高度评价和热烈欢迎。因经常采食丛生禾科和葱类牧草，使得羊肉肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，历来是北京东来顺饭庄羊肉之上等原料。据专家测定，苏尼特羊肉中，人体所必需的几种主要氨基酸含量，明显高于其它羊肉。
二、苏尼特羊的特征
苏尼特羊属蒙古绵羊系统中的一类群，在苏尼特草原特定生态环境中经过长期的自然选择和人工选择而形成分布在内蒙古中部草原。
苏尼特羊，抗寒能力强，宜粗放，肉质优，味道嫩鲜，苏尼特左旗饲养苏尼特绵羊头轻，耳下垂，鼻梁隆起，颈部短粗，胸背宽涤，肋骨开阔良好，胸深接近体高的二分之一，背腰平宽，十字部备高于耆甲，尻部捎倾，脂尾肥大，尾长备大于尾宽，尾的正中线有条纵约将脂壮有力。头颈多呈黑色，黄色或褐色，体腿白色。其特点适应性强，繁殖性能好，生长发育快，产毛量低，产肉量高，瘦肉多，板皮厚实。
三、苏尼特羊的饲养条件
饲养条件以天然放牧为主，草场植被无污染、纯天然生长环境；气候特点是冬季寒冷漫长、春季干旱多风、夏季短促炎热、秋季气温剧降霜冻早；草场类型主要为荒漠草原和干草原；主要植物种类有沙葱、多根葱、小型针茅草等达477种。
