红薯的学名叫甘薯，属旋花科，甘薯属甘薯种、蔓生草本一年生植物（北方），我县的甘薯生产一般采用苗床育苗，应用无性器管繁殖，甘薯是喜光作物又是喜温怕冷作物同时也是较耐旱作物，一般正常年份亩产均2000公斤，最高可达4000公斤。平遥全县除孟山乡因气候寒冷及海拔1000米以上地区，不适宜种植外，全县13个乡镇都有不同面积的种植、种植区域主要集中在香乐、宁固、杜家庄、中都、段村、卜宜、洪善、南政等乡镇，常年种植面积在15000亩左右，总产量为3000万公斤左右，品种为当地农家品种自留种，大约有1 / 5实行销售（烤红薯），产品质量以段村镇为主的丘陵或半丘陵区砂壤上的品质最佳。
【微波炉烤红薯】很香甜很温暖的做法步骤红薯洗净1.不用擦水，保留外皮的水分。
【微波炉烤红薯】很香甜很温暖的做法步骤：2用一张纸将红薯包起来。
【微波炉烤红薯】很香甜很温暖的做法步骤：3我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以。
【微波炉烤红薯】很香甜很温暖的做法步骤：4放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可。
拔丝红薯的做法步骤：1 备红薯和绵白糖。
拔丝红薯的做法步骤：2把红薯切成滚刀。
拔丝红薯的做法步骤：3把红薯放到油锅里炸。
拔丝红薯的做法步骤：4炸了一次的红薯。
拔丝红薯的做法步骤：5再复炸一次（色泽金黄）捞出待用。
拔丝红薯的做法步骤：6锅里少许油加白糖用中小火炒。
拔丝红薯的做法步骤：7不停的炒，炒到这样时就用小火炒。
拔丝红薯的做法步骤：8炒好的糖浆。
拔丝红薯的做法步骤：9把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。
