临晋江石榴的营养价值与功效
临晋江石榴果个硕大，平均单果重量为450--650克，最大果重达1860克。其外观鲜红艳丽，眉嘴厚皮，籽粒晶莹红亮，宛如宝石，味道酸甜可口，营养成分丰富，据北京农大测定：江石榴含水量水分79％，碳水化合物17％，粗纤维2.5％，糖类17％，有机酸0.76％。维生素c每百克籽粒中含ll克，并富含磷、钾、钙、铁等多种矿物质。
它具有消食健胃、止咳化痰、生津润燥、理气益脾、明日醒脑等医疗保健作用。
石榴树的作用
江石榴的树皮、果皮中含有多种生物碱，具有杀虫收敛、涩肠医痢之功效。江石榴的叶片对二氧化硫和汞蒸气有很强的吸附能力，它枝叶繁茂，花果同枝，不但能够净化空气，还是厂矿、道路及庭院美化绿化的首选树种。临晋群众久有前槐后榆中石榴的庭院栽植绿化习惯和格局。江石榴的嫩叶，可制作风味独特的榴叶茶，有清热解毒之功效。本草纲目载：江石榴的花经炮制处理和铁丹同服，一年可变白发如漆。江石榴历来被誉为多子多福的象征，成为人们馈赠亲友，祝福佳节的珍果佳肴。
剥石榴三步走绝对不流汁
第一步：手握石榴底部，用小刀在顶部环切一下，注意切得不要太深，划破石榴皮即可。
第二步：揭去切开的盖子，顺着每个白膜所在的位置用小刀轻轻切开石榴皮。
第三步：顺着切口轻轻一掰，石榴就如同切开的西瓜一样散开，很容易就能取出石榴籽。
