北流凉亭鸡
北流凉亭鸡是广西北流的著名土特产。北流凉亭鸡，蛋白质高，蛋固醇低，不含抗生素、激素。在2011年7月，北流凉亭鸡正式获批准成为地理标志保护产品。
一、北流凉亭鸡简介
“凉亭鸡”自古就为北流人民广为饲养，目前在北流已经形成了“科技+公司+基地+农户”的生产、经营模式，年销售肉鸡1800多万只、鸡蛋1000多吨，产品远销港澳台地区及东南亚国家。广西北流市凉亭禽业发展有限公司以该品种素材，在保持原有凉亭土鸡的肉质、风味的同时，以提高群体的整齐度和母鸡的产蛋性能作为选育目标，开展品系选育，进行配套生产。
二、凉亭水蒸鸡的做法
水蒸鸡在蒸之前，师傅首先在鸡身上涂了秘制配料，鸡蒸出来后直接淋上鸡汤即可食用，卖相很不错。初入口，一股浓香从唇齿间飘散出来，鸡皮薄且脆，肉滑骨香，鸡味很浓，鸡皮非常爽滑，香口，几乎不带脂肪，一个字－－爽！
水蒸鸡用的主料是广西北流市的凉亭鸡。这种鸡每天在山坡上做运动，吃的是精心配置的粗粮。水蒸鸡这道菜的制作过程并不复杂，只需用秘制的配料淹过一定的时间，隔水蒸熟即可上桌，这道菜在酒楼里受到客人的青睬，也许，这样的做法恰恰迎合现代人的追崇自然，原汁原味饮食的新概念吧。
