粉利这个名字听起来也许不像是一个小吃的名字，但它其实是广西传统小吃之一，名字寓意着来年有个好兆头。粉利听名字是没法知道到底是用什么做成的，它的原料主要是大米，外加各种辅料一同制作而成，吃起来香滑爽口。
图：粉利
利是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。 制作完成的粉利，等凉却后，一般放入冷水中保存，以防止开裂。并且需要时不时更换新水，以防止粉利发酵。换水时，不但要替换全部的水，还要洗干净，浸泡过程中粉粒表面产生的粘滑物质，以求保存时间能延长。
【小编结语】粉利其实也可以做成汤粉利，就像煮面条一样，色鲜味美、清爽可口，当然，也可以直接切成条状和腊肉、芹菜等烩炒成一盘，最简单的一种吃法就是切成块状和白糖加水一起煮。
