澄迈苦丁茶
海南有一著名的苦丁茶--澄迈苦丁茶。澄迈苦丁茶，条形紧结或自然条状，香气清醇持久，汤色绿中透黄，味道先苦后甘，耐冲泡。2006年6月澄迈苦丁茶获国家地理标志产品保护。
一、澄迈苦丁茶树介绍
澄迈苦丁茶树形很大，最大胸径竟达2.5米，高达50至60米，树龄可达千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓，是一个药物价值极高的苦丁茶品种。
澄迈苦丁茶种植在火山喷发高温烧过的玄武岩发育而成的砖红壤地区，土壤中各种养分丰厚、矿物质及植物生长所需的各种微量元素含量丰富，其土壤为火山岩经过上万年的风化后才形成的。茶场四周地势呈盆地状,中间低,四周高,四周风化了的火山岩及大量的有机质,经过千万年的冲刷,尽积于盆底,成为肥沃的冲积平原,松厚的土中各种有机质和矿物质的含量相当高,因此植物中各种营养成份的含量很高,所生产的苦丁茶具有香气足,耐冲泡,含油量高的特点。茶园分布区域山高雾大，而且处于高雷区，空气中富含臭氧负离子，对茶树的生长和各种营养成份的形成十分有利。
二、澄迈苦丁茶的营养功效
澄迈苦丁茶营养成分丰富，不仅有丰富的氨基酸、维生素C、蛋白质以及锌、锰等多种元素，具有清热解暑、消热降火、明目生津、利尿通便、消食化痰、去腻解毒等多种功效。
三、澄迈苦丁茶的制作工艺
每年农历一月至十月，上午露水干后摘茶，雨天不采摘，嫩度要求在一芽5叶以内，初展，叶片完整，无异物、异味。
苦丁茶叶鲜叶→分选→摊晾→杀青→揉捻→手工条索状做形或机器自然条形状做形→干燥（水份含量≤7%）→成品分选→质检→包装→入库。
四、澄迈苦丁茶的泡法
茶味的浓淡有个人口味决定。茶具用沸水温洗后，加入3-4条茶芽，然后加入沸水冲泡，随泡随饮，茶叶可以连续冲泡多次。
